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烘焙寶典配方提拉米蘇

來源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 發布時間:2018-03-03點擊量:載入中...

原料 ? 重量 ?
【海綿蛋糕】 ????
全蛋 ??600
蛋白 ??150
砂糖 ??300
液糖 ??60
EOG ??105
低筋粉 ??150
??30
液態酥油 ??60
低筋粉 ??150
泡打粉 ??4.5
可可粉 ??75
【提拉米蘇慕斯】 ????
20%加糖蛋黃 ??50
砂糖 ??54
牛奶 ??250
明膠粉 ??10
??50
乳酪風味醬TLMS ??280
乳酪風味醬CC ??20
Topping Ace 500 ??250
【咖啡糖漿】 ????
砂糖 ??50
??500
速溶咖啡 ??15
咖啡力嬌酒 ??22
白蘭地 ??6


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