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烘焙寶典配方巧克力蛋撻

來源:http://gscake.web3.nbseo.cn/ 發布時間:2018-03-03點擊量:載入中...


原料 ? 重量 ?
【蛋撻皮】 ????
發酵風味黃油 ??450
糖粉 ??300
全蛋 ??150
杏仁粉 ??100
低筋粉 ??750
【香蕉醬】 ????
北海道風味黃油 ??25
蜂蜜 ??50
香蕉 ??600
朗姆酒 ??20
【阿帕雷】 ??
Topping ACE 500 ??300
牛奶 ??200
椰子粉 ??100
蛋黃 ??100
砂糖 ??80
【焦糖醬】 ??
明膠粉 ??8
??40
Topping ACE 500 ??200
砂糖 ??200
朗姆酒 ??10
【巧克力配方】 ??
Topping ACE 500 ??300
牛奶 ??450
香草棒 ??1根
純巧克力比利時 ??375
蛋黃 ??375
砂糖 ??105
玉米淀粉 ??23
低筋粉 ??23
明膠粉 ??15
??75
蛋白 ??375
砂糖 ??300
朗姆酒 ??30



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